Пластиковая гастроемкость

В этой статье мы подробно рассмотрим пластиковые гастроемкости – незаменимый элемент профессиональной кухни. Вы узнаете о различных типах гастроемкостей, их преимуществах и недостатках, а также о том, как правильно выбрать пластиковую гастроемкость для ваших нужд. Мы также рассмотрим конкретные примеры использования и поделимся советами по уходу за гастроемкостями, чтобы продлить срок их службы и обеспечить максимальную гигиеничность.

Что такое пластиковая гастроемкость?

Пластиковая гастроемкость – это контейнер, предназначенный для хранения, транспортировки и демонстрации продуктов питания. Они изготавливаются из различных видов пластика, обладают стандартными размерами (GN – Gastronorm) и широко используются в ресторанах, кафе, столовых, кейтеринговых компаниях и других предприятиях общественного питания. ООО Гуанчжоу Вэйцзя Оборудование Общественного Питания (https://www.wckitchen.ru/) предлагает широкий выбор гастроемкостей для различных применений.

Преимущества и недостатки пластиковых гастроемкостей

Преимущества:

Легкий вес: Пластиковые гастроемкости значительно легче металлических аналогов, что упрощает их транспортировку и обслуживание.
Низкая стоимость: Обычно более доступны по цене, чем гастроемкости из нержавеющей стали.
Широкий температурный диапазон: Многие виды пластика выдерживают высокие и низкие температуры, что позволяет использовать их для замораживания, разогрева и хранения горячих блюд.
Разнообразие цветов: Доступны в различных цветах, что удобно для организации хранения и классификации продуктов.
Устойчивость к коррозии: Не подвержены коррозии, в отличие от некоторых металлических гастроемкостей.

Недостатки:

Меньшая прочность: Некоторые виды пластика могут быть менее устойчивы к механическим повреждениям, чем металл.
Ограничения по температуре: Не все виды пластика подходят для использования в высокотемпературных условиях (например, в духовке).
Впитывание запахов: Некоторые продукты могут оставлять запах на пластике, особенно при длительном хранении.
Меньший срок службы: В сравнении с качественными металлическими гастроемкостями, срок службы пластиковых может быть короче.

Типы пластиковых гастроемкостей и материалы

Выбор материала гастроемкости напрямую влияет на ее эксплуатационные характеристики. Наиболее распространенные материалы:

Полипропилен (PP): Устойчив к высоким температурам, подходит для разогрева в микроволновой печи, безопасен для пищевых продуктов.
Поликарбонат (PC): Прочный и прозрачный, выдерживает широкий диапазон температур, подходит для хранения и демонстрации продуктов.
Полиэтилен (PE): Гибкий и устойчивый к низким температурам, часто используется для замораживания.

Как выбрать пластиковую гастроемкость

При выборе пластиковой гастроемкости важно учитывать следующие факторы:

Размер: Определите размер, соответствующий вашим потребностям, ориентируясь на стандарт GN (Gastronorm). Размеры GN делятся на базовый (GN 1/1) и производные от него (GN 1/2, GN 1/3 и т.д.).
Материал: Выберите материал, соответствующий условиям эксплуатации (температура, тип продуктов).
Назначение: Для хранения, транспортировки, демонстрации или приготовления пищи.
Качество: Обратите внимание на качество пластика, наличие сертификатов соответствия.
Производитель: Отдавайте предпочтение проверенным брендам, предлагающим качественные гастроемкости.

Применение пластиковых гастроемкостей

Пластиковые гастроемкости находят широкое применение в различных сферах:

Рестораны и кафе: Хранение продуктов, подготовка ингредиентов, демонстрация блюд на раздаче.
Столовые: Сервировка блюд, хранение готовых продуктов.
Кейтеринг: Транспортировка и подача блюд на выездных мероприятиях.
Пищевые производства: Хранение сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
Доставка еды: Упаковка и транспортировка заказов.

Уход за пластиковыми гастроемкостями

Правильный уход за пластиковыми гастроемкостями продлит срок их службы и обеспечит гигиеничность:

Мытье: Регулярно мойте гастроемкости в посудомоечной машине или вручную с использованием мягких моющих средств.
Сушка: Тщательно высушивайте гастроемкости после мытья, чтобы избежать образования плесени.
Хранение: Храните гастроемкости в чистом и сухом месте.
Удаление пятен: Для удаления пятен можно использовать специальные средства для очистки пластика.
Избегайте царапин: Используйте мягкие губки и избегайте абразивных средств, чтобы не поцарапать поверхность.

Заключение

Пластиковая гастроемкость – важный элемент на любой профессиональной кухне. Правильный выбор и уход за гастроемкостями обеспечит эффективное хранение и транспортировку продуктов, а также продлит срок их службы. Ориентируйтесь на представленные рекомендации и выбирайте гастроемкости, соответствующие вашим потребностям.