Пищевая GN-сковорода

Пищевая GN-сковорода – это незаменимый инструмент на профессиональной кухне, предназначенный для хранения, транспортировки, приготовления и подогрева пищи. В этой статье мы подробно рассмотрим все аспекты, связанные с выбором, применением и уходом за гастроемкостями, чтобы вы смогли сделать правильный выбор и максимально эффективно использовать их в своей работе. Мы предоставим полезные советы, основанные на опыте работы с различными моделями и материалами, чтобы помочь вам оптимизировать процессы на кухне и продлить срок службы вашего оборудования.

Что такое Пищевая GN-сковорода? Основы и стандарты

Пищевая GN-сковорода, или гастроемкость, – это стандартизированная кухонная посуда, разработанная в соответствии с нормами GN (Gastronorm). Стандарт GN определяет размеры, материалы и другие характеристики емкостей, что обеспечивает их взаимозаменяемость и совместимость с различным кухонным оборудованием, таким как печи, холодильники, пароконвектоматы и тепловые столы. Этот стандарт существенно упрощает процессы на кухне, позволяя легко перемещать продукты между различными этапами приготовления и хранения.

Основные размеры Пищевой GN-сковороды

Стандарт GN предусматривает различные размеры емкостей, которые обозначаются как GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 и т.д. Наиболее распространенный размер - GN 1/1 (530 x 325 мм), который является базовым. Другие размеры являются производными от него. Выбор размера зависит от объема приготавливаемой пищи и размера кухонного оборудования.

• GN 1/1 (530 x 325 мм)
• GN 1/2 (325 x 265 мм)
• GN 1/3 (325 x 176 мм)
• GN 1/4 (265 x 162 мм)
• И другие, производные от основных

Материалы изготовления Пищевых GN-сковород

Пищевые GN-сковороды изготавливаются из различных материалов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Выбор материала зависит от конкретных задач и условий эксплуатации.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь – самый распространенный материал для изготовления гастроемкостей. Она обладает высокой прочностью, устойчивостью к коррозии и легкостью в уходе. Сковороды из нержавеющей стали хорошо подходят для хранения, транспортировки и приготовления пищи в различных условиях.

Поликарбонат

Поликарбонат – это прозрачный и прочный пластик, который часто используется для изготовления емкостей для хранения продуктов. Он легкий, устойчивый к ударам и подходит для использования в холодильниках. Однако, поликарбонат не рекомендуется использовать при высоких температурах.

Полипропилен

Полипропилен – еще один вид пластика, который часто используется для изготовления гастроемкостей. Он также легок и устойчив к химическим веществам, но менее прочен, чем поликарбонат.

Эмалированная сталь

Эмалированная сталь — менее распространенный материал, часто используемый в недорогих вариантах. Эмаль обеспечивает защиту от коррозии, но может сколоться при неаккуратном обращении.

Как выбрать Пищевую GN-сковороду

Выбор пищевой GN-сковороды зависит от нескольких факторов, включая тип продукта, условия эксплуатации и бюджет.

Размер и глубина

Выбор размера зависит от объема приготавливаемой пищи и размеров вашего оборудования. Глубина емкости также важна, так как она влияет на объем хранения и скорость приготовления пищи.

Материал

Выбор материала зависит от того, для чего вы будете использовать сковороду. Нержавеющая сталь – универсальный вариант, поликарбонат подходит для хранения, а полипропилен – для транспортировки.

Качество изготовления

Обращайте внимание на качество изготовления, включая толщину стали, прочность сварных швов и качество покрытия. Качественная емкость прослужит дольше и будет более удобной в использовании.

Совместимость

Убедитесь, что выбранные емкости совместимы с вашим кухонным оборудованием, таким как печи, холодильники и тепловые столы.

Применение Пищевых GN-сковород

Пищевые GN-сковороды используются для широкого спектра задач на кухне:

Хранение продуктов

Емкости идеально подходят для хранения сырых и готовых продуктов в холодильниках и морозильных камерах.

Транспортировка

Их легко транспортировать между кухней, складом и обеденным залом.

Приготовление пищи

Используются для запекания, тушения, подогрева и подачи блюд.

Подача блюд

Стильные емкости из нержавеющей стали часто используются для подачи блюд в шведских столах и на фуршетах.

Уход за Пищевыми GN-сковородами

Правильный уход за пищевыми GN-сковородами продлит срок их службы и обеспечит безопасность продуктов питания.

Очистка

Регулярно очищайте емкости после каждого использования. Используйте мягкие моющие средства и губки. Не используйте абразивные средства, которые могут повредить поверхность.

Дезинфекция

Регулярно дезинфицируйте емкости, особенно если они используются для сырых продуктов. Это поможет предотвратить рост бактерий.

Хранение

Храните емкости в сухом и чистом месте. Не складывайте их друг в друга, если они еще влажные.

Где купить Пищевую GN-сковороду

Приобрести пищевые GN-сковороды можно в специализированных магазинах кухонного оборудования, онлайн-магазинах, а также у поставщиков, работающих непосредственно с предприятиями общественного питания. Обязательно убедитесь в качестве продукции и наличии сертификатов.

Если вы ищете надежное оборудование для вашей кухни, обратите внимание на предложения от ООО Гуанчжоу Вэйцзя Оборудование Общественного Питания. Они предлагают широкий выбор пищевых GN-сковород и другого кухонного оборудования, которое поможет вам оптимизировать рабочие процессы и повысить эффективность.